轰炸大鱿鱼是台湾街头风味小吃，首要食材有鱿鱼、油、盐、麻辣鲜、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。轰炸大鱿鱼精选深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道制作工序，经过高温炸制后，再用脱油设备将其进行成品脱油，既要确保轰炸鱿鱼的肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保口感油而不腻。鱿鱼是广受群众喜爱的街头美食，无论是盛行街头巷尾的铁板鱿鱼，仍是在各类烧烤店的烤鱿鱼、餐厅里盛盘上来鱿鱼菜品，都是粉丝许多，出售火爆。

　　青岛膳学派课程内容

　　1.鱿鱼的选择

　　学习大鱿鱼的选择

　　2.鱿鱼的基本处理

　　学习处理鱿鱼基本刀工，内脏去除，清洗等等

　　3.成型

　　学习鱿鱼的成型处理

　　4.油炸浆粉调配

　　学习轰炸大鱿鱼油炸浆粉的调配比例

　　5.秘制酱料制作

　　掌握轰炸大鱿鱼专用秘制烧烤酱

　　6.油炸技巧

　　掌握轰炸大鱿鱼油炸的技巧

　　广大的新老朋友您们好!小吃培训我们不是较贵的!!!也不是较便宜的....但是我们保证口味是较地道的!!! 青岛膳学派知道您的钱都是来之不易，所以我们要凭良心做事，让您花的每一分钱都有价值!绝不走冤枉路!因为您的成功，就是我们较大的成功!也请广大学员不要拿其它公司价格来比较，所谓一分钱一分技术。较后吃亏的还是自己，希望学员郑重考察后再考虑!

　　问：我没基础一般多久能学会?

　　答：我们膳学派会按照多年的小吃培训经验做结合。就算您什么都不会都没关系，我们的老师会很细心的教您，具体多久学会还是要看个人接受能力，因为个人接受能力不同，所以学习的时间也不同，但我们是包教包会的。

　　你们的配方是全教吗?学习的口味会和你们一样吗?

　　答：我们膳学派会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的。